OGGI風チョコケーキ

OGGI風の濃厚チョコケーキ。必ず冷蔵庫で１日冷やしてから食べます。ケーキというより生チョコといった方がいいほど濃厚なので、１ｃｍ以下の薄切りにして食べると、よりおいしいです。

◎材料 （15cm丸型・底が抜ける型）

板チョコ　130gぐらい

バター　２０ｇ

オリーブオイル 大さじ２

砂糖 大さじ２

生クリーム 100cc

卵 １個

■ココアパウダー 50cc

■小麦粉 100cc

１．小さめのボウルに卵（１個）を割り入れ、箸で卵白を切るように、しかしあまり泡立てないように、よく混ぜる。型にクッキングシートを敷く。

２．刻んだ板チョコ（１３０ｇ）とバター（２０ｇ）を湯煎でとかし、木べらで混ぜる。

３．オリーブオイル（大さじ２）、砂糖（大さじ２）、生クリーム（１００ｃｃ）も入れて混ぜ合わせる。　

４．１の卵液を少しずつ入れて木べらでよく混ぜる。

５．ココアパウダーと小麦粉をふるって加える。

６．型に流し入れ、少々高い位置から落として空気を抜く。

７．180度に予熱したオーブンで30分 湯煎焼き^※し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩以上冷やす。

　　^※湯煎焼きは、オーブンに入れた天板に熱湯を注ぎ、皿を台にしてその上にタネを入れた型を乗せて焼く。底の抜けない型の場合は皿は要らない。　

【重要】

　串を刺して何もついてこないところまで焼いてしまうと、出来上がりがパサパサしておいしくなくなります。「生焼けか？！」と心配になるかもしれませんが、実は奥の方はドロっとしたままでちょうどいいのです。冷蔵庫で一晩冷やすとしっかり固まり、生チョコのような濃厚しっとりのおいしい出来上がりになります。

８．十分冷やしたら、最後にココアパウダー（分量外）をふりかけると綺麗。